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台中-太白居私房菜



這裡的菜單是"長"在牆壁上
所以每位客人進來都必須先"罰站"一下!!




一坐定後
服務人員會端來幾樣開味小菜任君挑選
這次我們挑了兩樣:
我覺得『涼拌菜心』醃得很入味
但是小宇卻認為太-鹹-了!!
至於『糖漬芋頭』我覺得還不錯吃
但卻因為太甜而被小宇吹嗶嗶...




腐乳炒餅
雖然菜名有"腐乳"二字
但我卻吃不出這個味道??

裡頭有加了雞蛋去炒
香氣還挺濃郁的




香蒜燜雞
一端上桌就香氣四溢
湯汁鹹中帶點甜的口味
用來淋飯倒是挺下飯




整鍋雞都是選用雞腿的部位
雞肉燜煮得挺軟爛的
火候功力可見一般
 



香酥上排
這道更是耗工費時的功夫菜!!
因為豬肋排必須先滷到熟透
然後再裹粉下去酥炸
火候拿捏得宜 並不會有油炸物的油嚆味
輕輕一咬就很快的骨肉分離
細細咀嚼肉絲 香氣都久久不散




檸檬鮮魚
店家介紹說這魚是請海釣客釣上的"石斑鱸魚"
作法很像是泰式料理名菜-檸檬魚
但是小宇與岳母一致認為這魚肉不新鮮
害我越吃心越毛 不知是該繼續喀完它
還是就此停筷轉移目標??

 


雪菜煨麵
這是我們看到別桌有點這道麵食後
又忍不住加點的
還有另一個選項就是-開陽白菜煨麵
麵條口感軟硬適中 湯頭清爽
只是小宇直喊湯頭裡有股醃雪菜的消毒水味兒
 



滾石菲力
看似最簡單料理的一道菜
卻是最晚被端上桌
(我猜應該是廚師忙忘了吧??)
自從吃過自COSTCO買回
簡單煎煮再灑海鹽的牛肉之後
覺得外面太複雜烹調的牛肉都很多餘
其實簡單料理、保留食材原味
就是天下第一美味啊!!
 


太白居
台中市存中街13號
(04)2372-4783
0937-241963


~延伸閱讀~

阿克的父子食遊記 台中-太白居

 

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